Vasconcelos, Y.L., Yoshitake, M. e Silva, G.F. da 2014. Gestão de estoque de restaurantes: um estudo de caso. Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas. 32, 4 (maio 2014), 111. DOI:https://doi.org/10.15675/gepros.v32i4.937.