Roque-Specht, V. F., Castro, J.E.E. e Neto, M.F. 2007. Avaliação de risco quantitativa como uma ferramenta para a caracterização da segurança microbiológica de alimento. Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas. 3 (set. 2007), Pag. 37. DOI:https://doi.org/10.15675/gepros.v0i3.167.