Almeida, G.L., Costa, S.R.R. da e Gaspar, A. 2012. A questão da gestãoda segurança de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service: o estudo de um caso. Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas. 2 (jan. 2012), 11. DOI:https://doi.org/10.15675/gepros.v0i2.319.