Roque-Specht, Vânia Ferreira, João Ernesto Escosteguy Castro, e Miguel Fiod Neto. 2007. “Avaliação De Risco Quantitativa Como Uma Ferramenta Para a caracterização Da segurança microbiológica De Alimento”. Revista Gestão Da Produção Operações E Sistemas, nº 3 (setembro):Pag. 37. https://doi.org/10.15675/gepros.v0i3.167.