Almeida, Gisele Lara, Stella Regina Reis da Costa, e Arlene Gaspar. 2012. “A questão Da gestãoda segurança De Alimentos Em Restaurantes Comerciais Do Tipo Self-Service: O Estudo De Um Caso”. Revista Gestão Da Produção Operações E Sistemas, nº 2 (janeiro):11. https://doi.org/10.15675/gepros.v0i2.319.