Roque-Specht, V. . F., Castro, J. E. E. e Neto, M. F. (2007) “Avaliação de risco quantitativa como uma ferramenta para a caracterização da segurança microbiológica de alimento”., Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas, (3), p. Pag. 37. doi: 10.15675/gepros.v0i3.167.