Almeida, G. L., Costa, S. R. R. da e Gaspar, A. (2012) “A questão da gestãoda segurança de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service: o estudo de um caso”, Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas, (2), p. 11. doi: 10.15675/gepros.v0i2.319.