Roque-Specht, V. . F., J. E. E. Castro, e M. F. Neto. “Avaliação De Risco Quantitativa Como Uma Ferramenta Para a caracterização Da segurança microbiológica De Alimento”. Revista Gestão Da Produção Operações E Sistemas, nº 3, setembro de 2007, p. Pag. 37, doi:10.15675/gepros.v0i3.167.