Proposição de um modelo de gestão para coordenação da qualidade na cadeia de produção do leite

Andréa Rossi Scalco, José Carlos de Toledo

Resumo


Este artigo apresenta um modelo de gestão para coordenação da qualidade na cadeia de produção do leite,
o qual aborda a gestão de informações sobre a qualidade do produto e as práticas de gestão da qualidade, a
identificação de problemas de qualidade, a elaboração de planos de melhoria e o acompanhamento de indica-
dores de desempenho da cadeia. O modelo deve ser adequado para implantação em cada cadeia específica de
produção e distribuição do leite, devendo ser gerenciado por um agente coordenador, representativo e aceito
pelos agentes da cadeia. Foi desenvolvido, a partir de referencial teórico das áreas de gestão da qualidade e
de cadeias de produção e de dados levantados em estudo de casos, realizados em empresas representativas
da cadeia do leite. O modelo está estruturado na forma de um sistema de gestão, constituído por módulos e
atividades e segue a lógica de gestão do ciclo PDCA de controle e melhoria.
Palavras-chave: Gestão da qualidade; Cadeia do leite; Coordenação da qualidade em cadeias de produção.

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DOI: https://doi.org/10.15675/gepros.v4i3.779

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