Management model proposal to coordinate quality in the milk production chain
DOI:
https://doi.org/10.15675/gepros.v4i3.779Abstract
This article presents a management model for coordinating quality in the milk production chain, which addresses information management on product quality and quality management practices, the identification of quality problems, the elaboration of improvement plans and the monitoring of performance levels in the chain. The model must be adjusted for implementation in each specific milk production and distribution chain, being managed by a coordinating agent, representative and accepted by the chain agents. It was develo- ped from a theoretical reference of quality management areas and production chains, and data raised in case studies conducted at representative companies in the milk chain. The model is structured as a management system, consisting of modules and activities, and follows the control and improvement logic of the PDCA ma- nagement cycle. Keywords: quality management, milk chain, coordination of the quality in production chains.Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
O(s) autor(es) do artigo autorizam a publicação do texto na revista e garantem que a contribuição é original e inédita, não estando em processo de avaliação em outra(s) revista(s). As opiniões, ideias e conceitos emitidos nos textos são de inteira responsabilidade do(s) autor(es), não sendo a revista responsável por tais conteúdos.
Os editores da revista reservam o direito de efetuar ajustes textuais e de adequação às normas da publicação, caso necessário.
Os autores mantêm os direitos autorais sobre o trabalho e concedem à revista o direito de primeira publicação, sendo o trabalho simultaneamente licenciado sob a Attribution 4.0 International (CC BY 4.0), o que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
Os autores têm autorização para firmar contratos adicionais, separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.