Gestão da cadeia de suprimentos de hortifrutis: estudo de caso de uma empresa varejista de Minas Gerais

Resumo

O presente trabalho teve o objetivo de estudar uma rede varejista de produtos hortifrutícolas, por meio da des- crição e análise dos arranjos verticais colocados em prática, na busca por um nível adequado de coordenação entre os elos dessa cadeia produtiva. Partindo do método de estudo de casos, utilizou-se a teoria sobre gestão de cadeias de suprimentos para embasar a análise das informações levantadas. A pesquisa teve como foco uma empresa de varejo especializada na comercialização de hortifrutigranjeiros presente em várias localidades do estado de Minas Gerais. Dos resultados obtidos, destaca-se a busca da empresa pela adequação de suas estraté- gias de vendas aos quatro fatores-chave do desempenho das cadeias de suprimento (estoque, transporte, insta- lações e informação), com vistas a atingir um equilíbrio entre responsividade e eficiência. A eficiência na troca de informações entre a empresa e a matriz permite que ela trabalhe com níveis mínimos de estoques ao mesmo tempo que disponibiliza produtos novos, diariamente, aos clientes. Outro ponto de destaque relaciona-se a lo- calização privilegiada da matriz e seu grande poder de barganha junto aos seus fornecedores, o que permite o atendimento em quantidade, qualidade e a baixo custo de todas as filiais da rede. Palavras-chave: Cadeia de suprimentos; Hortifrutis; Comercialização.