Contribuições da teoria das restrições para a gestão da produção: aplicação em uma indústria de laticínios

Débora Pinheiro Cacau Moura, Diego de Queiroz Machado, Márcia Zabdiele Moreira, Carlos Manta Pinto de Araújo

Resumo


Este estudo objetiva investigar as principais contribuições da aplicação da Teoria das Restrições (TOC) para a gestão da produção em uma indústria de laticínios de pequeno porte. Para isso, realizou-se um estudo de caso com abordagem qualitativa em uma indústria cearense de laticínios por meio da coleta de dados em documentos da empresa e observação direta no período de quatro meses. Com a aplicação do instrumento dos cinco passos de otimização contínua da TOC, foi possível identificar e explorar a principal restrição do sistema produtivo, sugerindo-se, em seguida, uma mudança no processo produtivo que permitiria não só a eliminação do recurso restritivo, mas também aumentaria a capacidade produtiva da linha de produção a qual a restrição se inseria.


Texto completo:

PDF


DOI: https://doi.org/10.15675/gepros.v13i3.1953

Licença Creative Commons
Revista GEPROS - Gestão da Produção, Operações e Sistemas

http://revista.feb.unesp.br/index.php/gepros está licenciado com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial 4.0 Internacional

 

Locations of visitors to this page