Contribuições da teoria das restrições para a gestão da produção: aplicação em uma indústria de laticínios

Débora Pinheiro Cacau Moura; Diego de Queiroz Machado; Márcia Zabdiele Moreira; Carlos Manta Pinto de Araújo

doi:10.15675/gepros.v13i3.1953

Contribuições da teoria das restrições para a gestão da produção: aplicação em uma indústria de laticínios

Autores

Débora Pinheiro Cacau Moura
Diego de Queiroz Machado
Márcia Zabdiele Moreira
Carlos Manta Pinto de Araújo

DOI:

https://doi.org/10.15675/gepros.v13i3.1953

Resumo

Este estudo objetiva investigar as principais contribuições da aplicação da Teoria das Restrições (TOC) para a gestão da produção em uma indústria de laticínios de pequeno porte. Para isso, realizou-se um estudo de caso com abordagem qualitativa em uma indústria cearense de laticínios por meio da coleta de dados em documentos da empresa e observação direta no período de quatro meses. Com a aplicação do instrumento dos cinco passos de otimização contínua da TOC, foi possível identificar e explorar a principal restrição do sistema produtivo, sugerindo-se, em seguida, uma mudança no processo produtivo que permitiria não só a eliminação do recurso restritivo, mas também aumentaria a capacidade produtiva da linha de produção a qual a restrição se inseria.

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Publicado

2018-09-01

Como Citar

Moura, D. P. C., Machado, D. de Q., Moreira, M. Z., & Araújo, C. M. P. de. (2018). Contribuições da teoria das restrições para a gestão da produção: aplicação em uma indústria de laticínios. Revista Gestão Da Produção Operações E Sistemas, 13(3), 237. https://doi.org/10.15675/gepros.v13i3.1953

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Edição

v. 13 n. 3 (2018)

Seção

Artigos

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