Aprimorando o conhecimento em uma linha de produção de alimentos industrializados por meio da análise de valor

Thiago Baldasso de Godói, Denise Felix da Silva, Rejane Sartori, Cláudia Herrero Martins Menegassi, Adriano Rogerio Goedert, Nelson Tenório

Resumo


A indústria de alimentos está constantemente buscando a melhoria de seus processos produtivos visando desenvolver produtos com maior valor agregado e menor custo. Uma das soluções para isso é o uso do método da análise de valor. Diante desse cenário, o objetivo deste artigo é efetuar uma análise de valor dos processos produtivos de uma linha de produtos de uma indústria de alimentos de forma a gerar conhecimento para aprimorar tais processos. Para tanto, realiza-se um estudo de caso de abordagem qualitativa e objetivo exploratório. Os resultados revelam que o processo mais importante do objeto deste estudo foi o de ‘envasar o pó’ e que tal processo gera a falha denominada de ‘cartucho vazio’. Além disso, os resultados mostram a possível otimização do processo produtivo por meio da automação do processo que produz a falha de ‘cartucho vazio’. Portanto, este estudo apresenta o conhecimento obtido com a análise de valor realizada em uma empresa da indústria de alimentos, esperando que as empresas desse setor tenham um olhar mais apurado dos benefícios a serem alcançados com o uso da análise de valor para a melhoria dos processos produtivos e para a redução de seus custos de produção.


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DOI: https://doi.org/10.15675/gepros.v14i1.2085

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